{"id":3577,"date":"2015-12-03T16:16:09","date_gmt":"2015-12-03T14:16:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.easistent.ro\/?p=3577"},"modified":"2015-12-22T17:12:23","modified_gmt":"2015-12-22T15:12:23","slug":"schimbarea-politicii-agricole-comune-din-europa-poate-duce-la-cresterea-consumului-de-zahar-ceea-ce-va-afecta-negativ-sanatatea-publica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.easistent.ro\/?p=3577","title":{"rendered":"Schimbarea politicii agricole comune din Europa poate duce la cre\u0219terea consumului de zah\u0103r, ceea ce va afecta negativ s\u0103n\u0103tatea public\u0103"},"content":{"rendered":"

\"zahar\"<\/a>\u00cen ultimii 100 de ani am fost martorii unei schimb\u0103ri dramatice \u00een ceea ce prive\u0219te cauzele principale ale mortalit\u0103\u021bii \u0219i morbidit\u0103\u021bii. Aceasta a implicat o schimbare a accentelor dinspre bolile infec\u021bioase spre bolile cronice, a c\u0103ror inciden\u021b\u0103 a crescut semnificativ \u00een timp, chiar \u0219i \u00een r\u00e2ndul copiilor.<\/p>\n

Acest fenomen a fost studiat pe larg, \u00een \u00eencercarea de a-i \u00een\u021belege cauzele. Concluziile arat\u0103 transformarea major\u0103 a dietei, odat\u0103 cu apari\u021bia \u0219i r\u0103sp\u00e2ndirea f\u0103r\u0103 precedent a alimentelor semipreparate, pe m\u0103sur\u0103 ce cre\u0219te consumul de amidon rafinat, cu index glicemic \u00eenalt, cu introducerea gr\u0103similor sintetice \u0219i din cauza cre\u0219terii incredibile a consumului de zah\u0103r rafinat.<\/p>\n

Din p\u0103cate, schimb\u0103rile pe care le va aduce politica agricol\u0103 comun\u0103 (PAC) de la nivel Uniunii Europene, \u00eencep\u00e2nd cu anul 2017, pot contribui la o nou\u0103 cre\u0219tere a consumului de zah\u0103r. \u00cen ultima decad\u0103, PAC, care reglementeaz\u0103 \u00een spa\u021biul UE oferta \u0219i pre\u021bul a numeroase produse agricole, a protejat pia\u021ba zah\u0103rului p\u0103str\u00e2nd pre\u021bul acestuia la un nivel crescut \u0219i interzic\u00e2nd importurile din afara UE.<\/p>\n

Schimb\u0103rile PAC care intr\u0103 \u00een vigoare din 2017 vor duce la sc\u0103derea pre\u021bului zah\u0103rului. La r\u00e2ndul ei, aceasta va duce, cel mai probabil, la cre\u0219terea consumului, \u00een special \u00een grupurile cu statut socio-economic mai sc\u0103zut pentru care pre\u021bul este determinant \u00een alegerea produselor alimentare. Un pre\u021b sc\u0103zut al zah\u0103rului va atrage aten\u021bia produc\u0103torilor de alimente, care ar putea \u00eencerca s\u0103 \u00eembun\u0103t\u0103\u021beasc\u0103 \u201cpalatabilitatea\u201d (gustul \u0219i aroma) produselor lor ad\u0103ug\u00e2nd mai mult zah\u0103r. Poten\u021bialul impact negativ al unui consum crescut de zah\u0103r asupra popula\u021biei cu statut socio-economic relativ sc\u0103zut va accentua disparit\u0103\u021bile privind starea lor de s\u0103n\u0103tate, comparativ cu cea a mediei popula\u021biei.<\/p>\n

O \u00eengrijorare sporit\u0103 o cauzeaz\u0103, \u00een mod particular, o eventual\u0103 cre\u0219tere a folosirii siropurilor bogate \u00een fructoz\u0103, un substitut al zaharozei care se adaug\u0103 \u00een mod curent \u00een b\u0103uturile carbogazoase \u0219i cele cu arom\u0103 de fructe. Acest ingredient este suspectat ca fiind unul dintre motivele consumului excesiv de zah\u0103r din ultimul deceniu (de exemplu, studii din SUA arat\u0103 c\u0103 nivelul consumului de zah\u0103r din SUA a crescut cu 20% \u00een cei 15 ani care au trecut de la introducerea lui pe pia\u021b\u0103).<\/p>\n

De ce este privit\u0103 cu at\u00e2ta \u00eengrijorare eventuala cre\u0219tere a consumului de zah\u0103r \u0219i al derivatelor lui?
\nFoarte mul\u021bi cercet\u0103tori din domeniul medical \u0219i medici afirm\u0103 c\u0103 zah\u0103rul este cel mai nociv ingredient al dietei din zilele noastre. El are un impact negativ semnificativ asupra metabolismului \u0219i contribuie la apari\u021bia multor boli.<\/p>\n

Pentru a \u00een\u021belege de ce zah\u0103rul este at\u00e2t de d\u0103un\u0103tor, este important s\u0103 \u00een\u021belegem mecanismul prin care ac\u021bioneaz\u0103 asupra organismului. \u00cenainte de a intra \u00een s\u00e2nge, zah\u0103rul este descompus \u00een glucoz\u0103 \u0219i fructoz\u0103. Glucoza poate fi g\u0103sit\u0103 \u00een fiecare celul\u0103 vie de pe planet\u0103. Dac\u0103 nu este furnizat\u0103 de alimenta\u021bie, ea este produs\u0103 de organism. Fructoza este diferit\u0103. Organismul nu o produce \u00een cantit\u0103\u021bi semnificative \u0219i nu are nicio nevoie fiziologic\u0103 de a o face.<\/p>\n

\"zahar1\"<\/a>Multe forme de zaharuri (precum zaharoza \u0219i siropurile cu fructoz\u0103) con\u021bin calorii cu con\u021binut nutritiv nul, numite calorii \u201cgoale.\u201d Nu au proteine, gr\u0103simi vitale sau minerale, doar energie pur\u0103. C\u00e2nd oamenii au o diet\u0103 \u00een care zah\u0103rurile reprezint\u0103 10-20% sau mai mult din caloriile ingerate, aceasta \u00eei priveaz\u0103 de elemente nutritive absolut esen\u021biale, ceea ce poate duce, \u00een timp, la deficien\u021be nutritive.<\/p>\n

\u00cen plus de bine cunoscutul efect negativ asupra din\u021bilor no\u0219tri (adus de faptul c\u0103 bacteriile \u201crele\u201d din gur\u0103 primesc rapid energie u\u0219or de digerat), consumul excesiv de zah\u0103r are multe alte urm\u0103ri negative, cel pu\u021bin la fel de importante precum apari\u021bia cariilor.<\/p>\n

De exemplu, fructoza, care nu poate fi metabolizat\u0103 dec\u00e2t de ficat \u00een cazul unor cantit\u0103\u021bi mai mari, poate duce la supra-\u00eenc\u0103rcarea ficatului cu glicogen, care va fi transformat de ficat \u00een gr\u0103simi, duc\u00e2nd la boala ficatului gras non-alcoolic, care este puternic asociat\u0103 cu apari\u021bia sindromului metabolic. Acesta, la r\u00e2ndul lui, duce, \u00een timp, la apari\u021bia diabetului de tip 2 (care mai este numit \u0219i diabet zaharat). De exemplu, oamenii care consum\u0103 \u00een mod regulat b\u0103uturi \u00eendulcite artificial au un risc cu p\u00e2n\u0103 la 80% mai mare de a se \u00eemboln\u0103vi de diabetul de tip 2, iar mecanismul prin care se dezvolt\u0103 aceasta afec\u021biune este cel al rezisten\u021bei la insulin\u0103.<\/p>\n

Cancerul, una dintre principalele cauze de deces la nivel mondial, se caracterizeaz\u0103 prin cre\u0219terea necontrolat\u0103 \u0219i multiplicarea celulelor. Insulina este un hormon esen\u021bial care reglementeaz\u0103 cre\u0219terea celular\u0103, astfel \u00eenc\u00e2t cercet\u0103torii cred c\u0103 un nivel constant crescut al insulinei (o consecin\u021b\u0103 a consumului de zah\u0103r) poate contribui la apari\u021bia cancerului. \u00cen plus, problemele metabolice asociate cu consumul de zah\u0103r sunt un factor bine cunoscut al proceselor inflamatorii, o alta cauz\u0103 poten\u021biala a cancerului. Multe studii au ar\u0103tat deja c\u0103 oamenii care consum\u0103 zah\u0103r in mod excesiv au un risc mult mai mare de a face cancer.<\/p>\n

Zah\u0103rul poate crea dependen\u021b\u0103 pentru mul\u021bi. La fel ca \u00een cazul drogurilor, zah\u0103rul duce la eliberarea unor cantit\u0103\u021bi semnificative de dopamin\u0103 \u00een zona creierului responsabil\u0103 cu oferirea de recompense, doza de dopamin\u0103 mult mai mare dec\u00e2t cea eliberat\u0103 de alimentele naturale. Pentru acest motiv, cei cu o susceptibilitate crescut\u0103 la a dezvolta dependen\u021be pot deveni u\u0219or \u0219i repede dependen\u021bi de zah\u0103r.<\/p>\n

Zah\u0103rul duce la sc\u0103derea sentimentului de sa\u021bietate, deci la pierderea controlului asupra cantit\u0103\u021bii consumate. Ca urmare, nu este \u00eent\u00e2mpl\u0103tor c\u0103 cei care consum\u0103 zah\u0103r \u00een exces sunt \u0219i cei cu cel mai mare risc de a deveni supraponderali sau obezi. Acest lucru e valabil pentru toate categoriile de v\u00e2rst\u0103, dar pericolul e cu at\u00e2t mai mare pentru copii. Pentru ace\u0219tia, consumul zilnic al b\u0103uturilor \u00eendulcite cre\u0219te cu 60% riscul de a deveni obezi.
\nTimp de multe decenii, oamenii au dat vina pe gr\u0103simile saturate pentru apari\u021bia bolilor cardio-vasculare, uciga\u0219ul num\u0103rul 1 la nivel mondial. \u0218i totu\u0219i din ce \u00een ce mai multe studii arat\u0103 c\u0103 zah\u0103rul, nu gr\u0103simile saturate, este inamicul principal al s\u0103n\u0103t\u0103\u021bii sistemului cardio-vascular prin efectele nocive ale fructozei asupra metabolismului. Studiile arat\u0103 c\u0103 un nivel crescut de fructoz\u0103 cre\u0219te nivelul trigliceridelor (asociate cu ficatul gras non-alcoolic). \u00cen acest context, un semn care trebuie s\u0103 ne \u00eengrijoreze este gr\u0103simea abdominal\u0103.<\/p>\n

\"zahar2\"<\/a>\u00cen plus, o alimenta\u021bie cu un index glicemic ridicat face s\u0103 creasc\u0103 riscul instalarii unei depresii, asociere pus\u0103 \u00een eviden\u021b\u0103 de o echip\u0103 american\u0103 de speciali\u0219ti de la mai multe universit\u0103\u021bi. Cercet\u0103torii au examinat timp de 3 ani obiceiurile alimentare, \u00eendeosebi \u00een privin\u021ba consumului de glucide (zah\u0103ruri), fibre \u0219i semin\u021be (\u00eentregi sau rafinate), ale circa 70.000 de femei. Cu c\u00e2t indexul glicemic e mai ridicat, cu at\u00e2t mai mult cre\u0219te riscul de depresie, ne arat\u0103 acest experiment. La cre\u0219terea riscului au contribuit \u00een mod diferit toate glucidele, dar mai ales zah\u0103rul consumat \u00een exces. \u00cen plus, grupul cu indexul glicemic ridicat se caracterizeaz\u0103, \u00een general, \u0219i printr-un indice de masa corporal\u0103 (IMC) mai prost, mai pu\u021bin\u0103 activitate fizic\u0103 \u0219i o alimenta\u021bie dezechilibrat\u0103. Cercet\u0103torii afirm\u0103 c\u0103 vor efectua \u0219i alte studii pentru a stabili dac\u0103 un regim alimentar cu indice glicemic sc\u0103zut poate fi vizat ca o solu\u021bie complementar\u0103 \u00een prevenirea sau tratarea depresiei.<\/p>\n

Av\u00e2nd \u00een vedere \u00eengrijorarea semnificativ\u0103 \u0219i \u00een cre\u0219tere asupra efectelor nocive ale consumului de zah\u0103r, acesta fiind considerat un factor major de risc pentru apari\u021bia obezit\u0103\u021bii \u0219i diabetului, ambele cu propor\u021bii epidemice la nivel global, Organiza\u021bia Mondial\u0103 a S\u0103n\u0103t\u0103\u021bii a pus \u00een circula\u021bie noi recomand\u0103ri care accentueaz\u0103 nevoia ca adul\u021bii \u0219i copiii s\u0103 reduc\u0103 consumul zilnic de zah\u0103ruri precum glucoza, fructoza, zaharoza sau zah\u0103rul de mas\u0103 p\u00e2n\u0103 la max. 10% din aportul caloric total, 5% fiind considerat un nivel adecvat.<\/p>\n

\u00cen acela\u0219i timp, e nevoie ca autorit\u0103\u021bile publice din \u021b\u0103rile membre UE s\u0103 investigheze dezvoltarea unui set de ac\u021biuni pe termen scurt \u0219i mediu pentru a adresa cre\u0219terea a\u0219teptat\u0103 a consumului de zah\u0103r ca urmare a schimb\u0103rilor aduse de PAC odata cu 2017. Pe termen lung, autorit\u0103\u021bile trebuie s\u0103 adopte o abordare integrat\u0103 a politicilor agricole cu cele de s\u0103n\u0103tate pentru a se asigura c\u0103 schimb\u0103rile aduse de politicile agricole nu au un efect nociv asupra st\u0103rii de s\u0103n\u0103tate a popula\u021biei prin \u00eencurajarea, chiar \u0219i indirecta \u0219i nedorit\u0103, a consumului anumitor produse alimentare.
\n Articol realizat de Mirela Musta\u021b\u0103, Redactor E-Asistent, Specialist \u00een comunicare \u0219i rela\u021bii publice, PhD.<\/strong><\/p>\n

Surse de documentare:<\/strong>
\nhttp:\/\/medlive.hotnews.ro\/dieta-saraca-in-zah\u0103ruri-si-bogata-in-fibre-recomandata-pentru-evitarea-depresiei.html
\nhttp:\/\/www.medicalnewstoday.com\/articles\/301545.php
\nhttp:\/\/authoritynutrition.com\/10-disturbing-reasons-why-sugar-is-bad\/<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00cen ultimii 100 de ani am fost martorii unei schimb\u0103ri dramatice \u00een ceea ce prive\u0219te cauzele principale ale mortalit\u0103\u021bii \u0219i morbidit\u0103\u021bii. Aceasta a implicat o schimbare a accentelor dinspre bolile infec\u021bioase spre bolile cronice, a c\u0103ror inciden\u021b\u0103 a crescut semnificativ \u00een timp, chiar \u0219i \u00een r\u00e2ndul copiilor. Acest fenomen a fost studiat pe larg, \u00een […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3568,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[152,14],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.easistent.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3577"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.easistent.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.easistent.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.easistent.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.easistent.ro\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3577"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.easistent.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3577\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.easistent.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3568"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.easistent.ro\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3577"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.easistent.ro\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3577"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.easistent.ro\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3577"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}