{"id":8673,"date":"2024-04-19T08:59:42","date_gmt":"2024-04-19T06:59:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.easistent.ro\/?p=8673"},"modified":"2024-05-21T09:00:25","modified_gmt":"2024-05-21T07:00:25","slug":"stiinta-nutritiei-si-viitorul-promitator-al-nutritiei-personalizate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.easistent.ro\/?p=8673","title":{"rendered":"\u0218tiin\u021ba nutri\u021biei \u0219i viitorul promi\u021b\u0103tor al nutri\u021biei personalizate"},"content":{"rendered":"\n

Timp aprox. de lectur\u0103: 10 minute<\/em><\/h3>\n\n\n\n

\u00cen compara\u021bie cu alte domenii, \u0219tiin\u021ba nutri\u021biei este pu\u021bin studiat\u0103. Acest lucru este cauzat, \u00een parte, de faptul c\u0103 studiile randomizate, utilizate de obicei pentru a testa medicamente, sunt dificil de derulat: pu\u021bini sunt cei care doresc s\u0103 urmeze o diet\u0103 experimental\u0103 timp de ani de zile.<\/p>\n\n\n\n

Astfel, cea mai mare parte a \u0219tiin\u021bei nutri\u021bionale se bazeaz\u0103 pe studii observa\u021bionale care \u00eencearc\u0103 s\u0103 stabileasc\u0103 asocieri \u00eentre anumite nutrien\u021bi \u0219i boli. Acestea nu pot fi folosite pentru a dovedi definitiv o leg\u0103tur\u0103 cauzal\u0103 \u00eentre o boal\u0103 \u0219i un anumit factor dintr-o diet\u0103.<\/p>\n\n\n\n

Dar, la fel ca \u00een cazul fumatului \u0219i al cancerului pulmonar, c\u00e2nd sunt consolidate toate aceste studii, rela\u021biile cauzale \u00eencep s\u0103 se contureze. De exemplu, acum este clar c\u0103 unele diete sunt deosebit de bune pentru creier. Un studiu recent concluzioneaz\u0103 c\u0103 respectarea „dietei mediteraneene”, bogat\u0103 \u00een legume, fructe, leguminoase \u0219i cereale integrale, cu un con\u021binut sc\u0103zut de carne ro\u0219ie \u0219i procesat\u0103 \u0219i gr\u0103simi saturate, reduce \u0219ansele de a suferi accidente vasculare cerebrale, tulbur\u0103ri cognitive \u0219i depresie.<\/p>\n\n\n\n

Oamenii de \u0219tiin\u021b\u0103 cred c\u0103 dietele bogate \u00een legume, fructe, leguminoase \u0219i cereale integrale, cu un con\u021binut sc\u0103zut de carne ro\u0219ie \u0219i procesat\u0103 \u0219i gr\u0103simi saturate aduc beneficii prin reducerea inflama\u021biei la nivelul creierului. Acest lucru, la r\u00e2ndul s\u0103u, poate afecta zone precum hipocampul, care este asociat cu \u00eenv\u0103\u021barea, memoria \u0219i reglarea dispozi\u021biei – \u0219i unde cresc noi neuroni la adul\u021bi.<\/p>\n\n\n\n

Studiile efectuate pe animale arat\u0103 c\u0103, atunci c\u00e2nd acestea sunt hr\u0103nite cu o diet\u0103 bogat\u0103 \u00een acizi gra\u0219i omega-3 (din nuci, de exemplu), flavonoide (consumate \u00een principal prin intermediul ceaiului \u0219i al vinului), antioxidan\u021bi (care se g\u0103sesc \u00een fructele de p\u0103dure) \u0219i resveratrol (care se g\u0103se\u0219te \u00een strugurii ro\u0219ii), este stimulat\u0103 cre\u0219terea neuronilor \u0219i sunt reduse procesele inflamatorii. Acest lucru este congruent cu cercet\u0103rile care sugereaz\u0103 c\u0103 cei care consum\u0103 \u00een mod regulat alimente ultra-procesate, pr\u0103jite \u0219i zaharoase, care cresc inflama\u021bia \u00een creier, \u00ee\u0219i sporesc riscul de a dezvolta depresie.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Cu toate acestea, doar 10% dintre adul\u021bii din America consum\u0103 por\u021bia zilnic\u0103 recomandat\u0103 de legume \u0219i doar 12% consum\u0103 suficiente fructe.<\/p>\n\n\n\n

Situa\u021bia este similar\u0103 \u00een mare parte a lumii. Ca urmare, mul\u021bi apeleaz\u0103 la suplimente de vitamine \u0219i minerale pentru a compensa deficien\u021bele alimentare.<\/p>\n\n\n\n

\u00cen 2018, 54% dintre nord-americani \u0219i 43% dintre asiatici luau un supliment nutri\u021bional. Cele mai frecvente tipuri sunt multivitaminele, vitamina D \u0219i acizii gra\u0219i omega-3. America cheltuie\u0219te cel mai mult pe suplimente alimentare, urmat\u0103 de Europa de Vest \u0219i Japonia. O estimare a plasat pia\u021ba global\u0103 la 152 de miliarde de dolari \u00een 2021, cu o cre\u0219tere anual\u0103 de 9% a\u0219teptat\u0103 p\u00e2n\u0103 \u00een 2030.<\/p>\n\n\n\n

Povestea suplimentelor nutritive \u00eencepe \u00een 1912, c\u00e2nd Casimir Funk, un biochimist american de origine polonez\u0103, a propus c\u0103 substan\u021bele organice neidentificate erau necesare \u00een cantit\u0103\u021bi mici pentru a men\u021bine s\u0103n\u0103tatea uman\u0103. A fost o idee revolu\u021bionar\u0103. \u0218i avea dreptate. Al\u0103turi de macronutrien\u021bi, cum ar fi proteinele \u0219i carbohidra\u021bii, existau componente nedescoperite ale alimentelor – micronutrien\u021bi. Prima vitamin\u0103 care a fost izolat\u0103 \u0219i apoi sintetizat\u0103 \u00een 1936 a fost tiamina sau B1. Deficitul provoac\u0103 beriberi, o boal\u0103 care poate afecta at\u00e2t sistemul cardiovascular, c\u00e2t \u0219i sistemul nervos central. Aceast\u0103 descoperire a declan\u0219at o curs\u0103 pentru izolarea, caracterizarea \u0219i fabricarea vitaminelor \u0219i a lansat \u00een cele din urm\u0103 industria suplimentelor.<\/p>\n\n\n\n

La o jum\u0103tate de secol dup\u0103 descoperirea lui Funk, ideea c\u0103 nutrien\u021bii ar putea fi capabili s\u0103 trateze bolile mintale a prins contur. Abram Hoffer, un psihiatru canadian, a \u00eencercat s\u0103 trateze schizofrenicii cu doze mari de vitamine B3. Apoi, \u00een 1968, Linus Pauling, un chimist laureat al premiului Nobel, a inventat termenul „psihiatrie ortomolecular\u0103” pentru a descrie teoria conform c\u0103reia varia\u021bia concentra\u021biei substan\u021belor prezente \u00een mod normal \u00een organism ar putea trata bolile mintale. Dar existau pu\u021bine dovezi care s\u0103 le sus\u021bin\u0103 afirma\u021biile, iar \u00een 1973, Asocia\u021bia American\u0103 de Psihiatrie a publicat un raport care respingea psihiatria ortomolecular\u0103, subliniind lipsa experimentelor controlate \u0219i concluzion\u00e2nd c\u0103 dozele mari de B3 erau „inutile \u0219i nu lipsite de riscuri”.<\/p>\n\n\n\n

Cu toate acestea, ast\u0103zi, o mare parte din \u0219tiin\u021b\u0103 sus\u021bine ideea c\u0103 exist\u0103 o leg\u0103tur\u0103 puternic\u0103 \u00eentre ceea ce m\u0103n\u00e2nc\u0103 oamenii \u0219i s\u0103n\u0103tatea lor mintal\u0103. Studiile au ar\u0103tat c\u0103 deficitul de B12 provoac\u0103 depresie \u0219i memorie slab\u0103 \u0219i este asociat cu mania \u0219i psihoza. Nivelurile sc\u0103zute de vitamina D sunt asociate cu riscuri crescute de demen\u021b\u0103 \u0219i accident vascular cerebral \u0219i sunt implicate \u00een tulbur\u0103rile de neurodezvoltare.<\/p>\n\n\n\n

Proteinele de origine animal\u0103, cum ar fi friptura de pas\u0103re, \u0219unca sau pe\u0219tele, con\u021bin to\u021bi aminoacizii de care organismul are nevoie, inclusiv mul\u021bi dintre cei pe care nu \u00eei poate produce singur. Tirozina \u0219i triptofanul sunt necesare pentru producerea, respectiv, a dopaminei, un neurotransmi\u021b\u0103tor care controleaz\u0103 sentimentele de pl\u0103cere \u0219i recompens\u0103, \u0219i a serotoninei, un alt astfel de neurotransmi\u021b\u0103tor, care ajut\u0103 la reglarea st\u0103rii de spirit. Varza de Bruxelles con\u021bine folat, o vitamin\u0103 f\u0103r\u0103 de care creierul nu poate func\u021biona corect. Iar afinele sunt bogate \u00een vitamina C, care este implicat\u0103, printre altele, \u00een transformarea dopaminei \u00een noradrenalin\u0103, un alt neurotransmi\u021b\u0103tor, \u0219i a c\u0103rui lips\u0103 pare s\u0103 fie asociat\u0103 cu depresia.<\/p>\n\n\n\n

Mai mul\u021bi compu\u0219i din turmeric pot contribui la s\u0103n\u0103tatea dumneavoastr\u0103. Cel mai cunoscut dintre ace\u0219tia este curcumina. Oamenii de \u0219tiin\u021b\u0103 sunt entuziasma\u021bi de poten\u021bialul curcuminei de a u\u0219ura depresia \u0219i de a ajuta antidepresivele s\u0103 func\u021bioneze mai bine. Dar, p\u00e2n\u0103 acum, rezultatele cercet\u0103rilor au fost mixte. Deoarece curcumina poate ajuta la combaterea inflama\u021biilor \u0219i la men\u021binerea constant\u0103 a nivelului de zah\u0103r din s\u00e2nge, ar putea fi un instrument util pentru a preveni sau trata diabetul de tip 2. Un studiu a urm\u0103rit 240 de adul\u021bi cu prediabet \u0219i a constatat c\u0103 administrarea unui supliment de curcumin\u0103 timp de 9 luni a redus riscurile de apari\u021bie a diabetului. Cercet\u0103rile sunt \u00een curs de desf\u0103\u0219urare, dar multe dintre studiile de p\u00e2n\u0103 acum au fost efectuate pe animale, nu pe oameni.<\/p>\n\n\n\n

Curcumina ar putea s\u0103 v\u0103 ajute s\u0103 lupta\u021bi \u00eempotriva unei variet\u0103\u021bi de viru\u0219i, inclusiv herpes \u0219i grip\u0103 (dar majoritatea cercet\u0103rilor de acest tip au fost f\u0103cute \u00een laborator, nu pe oameni). Re\u021bine\u021bi c\u0103 turmericul are doar aproximativ 3% curcumin\u0103, iar corpul dumneavoastr\u0103 nu absoarbe bine curcumina, a\u0219a c\u0103 cea\u0219ca ocazional\u0103 de ceai nu va fi un leac atotcuprinz\u0103tor. Apoi, unele studii au constatat c\u0103 turmericul poate reduce colesterolul „r\u0103u” LDL, \u00een timp ce altele au concluzionat c\u0103 acest condiment nu are niciun efect. Un studiu mic a constatat c\u0103 turmericul poate ajuta la evitarea atacurilor de cord la persoanele care au suferit o opera\u021bie de bypass, \u00eens\u0103 oamenii de \u0219tiin\u021b\u0103 continu\u0103 s\u0103 cerceteze posibilit\u0103\u021bile de protec\u021bie a inimii bazate pe turmeric.  <\/p>\n\n\n\n

Una dintre cele mai interesante evolu\u021bii \u0219tiin\u021bifice din ultimii ani este descoperirea importan\u021bei microorganismelor din intestin ca intermediari \u00eentre ceea ce m\u00e2nc\u0103m \u0219i ceea ce se \u00eent\u00e2mpl\u0103 \u00een creier. Cercet\u0103torii \u0219tiu acum c\u0103 microbii formeaz\u0103 un ecosistem complex \u00een intestin – cunoscut sub numele de microbiom. Ace\u0219ti microbi au nevoie de micronutrien\u021bi. O diet\u0103 lipsit\u0103 de ace\u0219tia, cum este cea consumat\u0103 de multe persoane din occident, poate duce la un dezechilibru \u00een microbiomul intestinal.<\/p>\n\n\n\n

Cheia este s\u0103 alege\u021bi alimente care fac trei lucruri:<\/p>\n\n\n\n

  1. Men\u021bin senza\u021bia de sa\u021bietate c\u00e2t mai mult timp.<\/li>
  2. Nu provoc\u0103 v\u00e2rfuri majore ale glicemiei (deoarece prea mult zah\u0103r \u00een s\u00e2nge se depoziteaz\u0103 sub form\u0103 de gr\u0103sime)<\/li>
  3. Sus\u021bin un metabolism s\u0103n\u0103tos – sistemul organismului dumneavoastr\u0103 de a transforma ceea ce m\u00e2nca\u021bi \u0219i be\u021bi \u00een energie.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Leguminoasele, cum ar fi fasolea, maz\u0103rea \u0219i lintea, sunt bogate \u00een fibre. Acest lucru face ca metabolismul s\u0103 lucreze mai mult pentru a le digera \u0219i te face s\u0103 te sim\u021bi s\u0103tul(\u0103) mai mult timp. Studiile au ar\u0103tat c\u0103 lintea v\u0103 poate ajuta s\u0103 m\u00e2nca\u021bi mai pu\u021bin \u0219i s\u0103 v\u0103 reduce\u021bi greutatea corporal\u0103 \u0219i dimensiunile taliei. Fasolea are, de asemenea, ceva numit amidon rezistent, care este legat de rate mai mari de metabolizare a gr\u0103similor.<\/p>\n\n\n\n

    \u00cen acela\u0219i timp, exist\u0103 tot mai multe dovezi privind existen\u021ba unei leg\u0103turi \u00eentre intestin \u0219i creier \u00een ceea ce se nume\u0219te psihobiom – o parte a microbiomului – care face exact acest lucru. Substan\u021bele pe care le produc diversele bacterii, viru\u0219i \u0219i ciuperci pot ajunge direct \u00een fluxul sanguin \u0219i se pot infiltra \u00een vasele de s\u00e2nge sau pot stimula nervul vag care face leg\u0103tura \u00eentre intestin \u0219i creier. Bacteriile din intestin produc, printre altele, triptofan, aminoacid despre care se crede c\u0103 provine \u00een \u00eentregime din alimenta\u021bie.<\/p>\n\n\n\n

    Studiile au demonstrat c\u0103 tipurile de microorganisme care se g\u0103sesc \u00een iaurt, \u00een special, \u0219i \u00een alimentele fermentate \u00een general, reduc anxietatea. Cea mai uimitoare este constatarea c\u0103 capacitatea unei persoane de a face fa\u021b\u0103 stresului poate fi modificat\u0103 de o singur\u0103 tulpin\u0103 de bacterie. Studiile arat\u0103 c\u0103 dou\u0103 specii de Bifidobacterium \u0219i una de Lactobacillus reduc fiecare stresul. \u00cen cadrul unui studiu efectuat pe \u0219oareci, un r\u0103spuns anormal la stres a fost inversat atunci c\u00e2nd ace\u0219tia au primit doze orale de Bifidobacterium infantis. Aceste descoperiri au dat na\u0219tere no\u021biunii de „psihobiotice” – bacterii care, atunci c\u00e2nd sunt ingerate, pot avea efecte similare cu cele ale antidepresivelor sau ale medicamentelor \u00eempotriva anxiet\u0103\u021bii.<\/p>\n\n\n\n

    Un punct de reper \u00een ideea de nutri\u021bie personalizat\u0103 a fost un studiu publicat \u00een 2015 de cercet\u0103torii de la Institutul Weizmann din Israel. Ace\u0219tia au conceput un algoritm bazat pe inteligen\u021b\u0103 artificial\u0103 care ar putea prezice cu precizie r\u0103spunsul unui individ la orice aliment dat, m\u0103surat prin monitorizarea continu\u0103 a glicemiei cu ajutorul unui mic dispozitiv ata\u0219at pe bra\u021b. V\u00e2rfurile de glicemie dup\u0103 mese sunt markeri cunoscu\u021bi pentru cre\u0219terea \u00een greutate \u0219i o panoplie de tulbur\u0103ri metabolice. Algoritmul a folosit date privind stilul de via\u021b\u0103, antecedentele medicale \u0219i compozi\u021bia microbiomului.<\/p>\n\n\n\n

    Persoanele care m\u0103n\u00e2nc\u0103 mese identice prezint\u0103 niveluri diferite de glucoz\u0103 \u00een s\u00e2nge dup\u0103 aceea, par\u021bial datorit\u0103 diferen\u021belor dintre microbii lor intestinali. Cre\u0219terile mari ale glicemiei dup\u0103 mas\u0103 cresc riscul de diabet de tip 2, astfel \u00eenc\u00e2t ghidurile dietetice clasific\u0103 alimentele \u00een func\u021bie de indicele glicemic – un indicator al efectelor lor asupra glicemiei.<\/p>\n\n\n\n

    Eran Elinav \u0219i Eran Segal de la Institutul de \u0218tiin\u021be Weizmann din Rehovot, Israel, \u0219i colegii lor au monitorizat \u00een mod continuu dietele \u0219i stilul de via\u021b\u0103 a 800 de persoane timp de o s\u0103pt\u0103m\u00e2n\u0103 \u0219i au descoperit c\u0103 mesele cu acela\u0219i indice glicemic au provocat niveluri de glucoz\u0103 foarte diferite la participan\u021bi. Analiz\u00e2nd datele privind microbiomul intestinal al participan\u021bilor, activitatea fizic\u0103 \u0219i al\u021bi factori clinici, echipa a creat diete personalizate pentru 26 de persoane \u0219i a constatat c\u0103 acestea au dus la niveluri de glucoz\u0103 mai sc\u0103zute dup\u0103 mese dec\u00e2t dietele nepersonalizate. Studiul ar putea explica par\u021bial eficacitatea limitat\u0103 a ghidurilor alimentare universale, spun autorii.<\/p>\n\n\n\n

    \u00cen viitor, cercetarea \u00een domeniul nutri\u021biei personalizate trebuie s\u0103 se concentreze pe \u00een\u021belegerea rolului nutri\u021biei pe \u00eentreaga durat\u0103 a vie\u021bii \u0219i s\u0103 abordeze afec\u021biunile legate de alimenta\u021bie prin interven\u021bii cuprinz\u0103toare care s\u0103 mearg\u0103 dincolo de simpla alegere a unor alimente s\u0103n\u0103toase.<\/p>\n\n\n\n

    Acest lucru \u00eenseamn\u0103 luarea \u00een considerare a diferitelor aspecte ale vie\u021bii unui individ \u0219i punerea \u00een aplicare a unor abord\u0103ri complexe pentru a promova bun\u0103starea sa general\u0103.<\/p>\n\n\n\n

    Mirela Musta\u021b\u0103, Redactor executiv E-asistent<\/em><\/p>\n\n\n\n

    Surse de documentare<\/em><\/p>\n\n\n\n

    1. What if everyone\u2019s nutrition was personalised? (economist.com)<\/a><\/li>
    2. Health Benefits of Turmeric (webmd.com)<\/a><\/li>
    3. Pictures of Foods that Boost Your Metabolism (webmd.com)<\/a><\/li>
    4. Healing Foods: What to Eat When You\u2019re Ill or Injured (webmd.com)<\/a><\/li>
    5. How food affects the mind, as well as the body (economist.com)<\/a><\/li>
    6. Eating fewer calories can ward off ageing (economist.com)<\/a><\/li>
    7. https:\/\/www.nature.com\/articles\/527413a<\/a><\/li>
    8. https:\/\/medcitynews.com\/2023\/08\/personalized-nutrition-tomorrows-approach-to-nutrition\/#<\/a><\/li>
    9. Sursa foto How to eat to 100 (economist.com)<\/a><\/li><\/ol>\n\n\n\n

      <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Timp aprox. de lectur\u0103: 10 minute \u00cen compara\u021bie cu alte domenii, \u0219tiin\u021ba nutri\u021biei este pu\u021bin studiat\u0103. Acest lucru este cauzat, \u00een parte, de faptul c\u0103 studiile randomizate, utilizate de obicei pentru a testa medicamente, sunt dificil de derulat: pu\u021bini sunt cei care doresc s\u0103 urmeze o diet\u0103 experimental\u0103 timp de ani de zile. Astfel, cea […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":8661,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[152,3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.easistent.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8673"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.easistent.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.easistent.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.easistent.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.easistent.ro\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8673"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.easistent.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8673\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8674,"href":"https:\/\/www.easistent.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8673\/revisions\/8674"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.easistent.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/8661"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.easistent.ro\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8673"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.easistent.ro\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8673"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.easistent.ro\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8673"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}